α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。
解密：不饱和脂肪酸
脂肪是由一个甘油分子支架和连接在其支架上的三个分子的脂肪酸组成，其中甘油的分子结构比较简单，而脂肪酸的种类和长短却各不相同，因此脂肪的性能和作用主要取决于脂肪酸。
脂肪酸是脂肪分子的基本单位，而每一种脂肪酸在结构上则有很大的差异，根据其结构不同可分为三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它们各自对人体生理功能产生重要作用。
20世纪60年代初期，正值二战结束，全世界经济处于一个相对繁荣期，经济的飞速发展导致西方发达国家80%的脑力劳动者由于工作和学习的压力而产生了神经、内分泌、免疫等系统的功能减退症状：情绪抑制、失眠、思维迟钝、记忆力下降、月经不调、脱发、腰酸背痛等。专家研究发现，这主要是随着生活水平提高，高收入人士饱和脂肪酸摄入过量，偏向精细饮食结构，引起了营养失衡，导致发胖等上述等生理不适现象。
为了解决上述问题，医学界开始了不饱和脂肪酸的研究，经过大规模的筛选实验，最后发现ω-3系多不饱和脂肪酸的母体，α-亚麻酸与人类的健康密切相关。ω-3包括三种脂肪酸：α-亚麻酸、DHA、EPA，前者存在于亚麻油（又名胡麻油）、紫苏籽油之中，后者存在于鱼肉、鱼油、海藻中。
α-亚麻酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种必需脂肪酸。是一种生命核心物质，是构成人体脑细胞和组织细胞的重要成分，是人类一生中每天都需要的一种营养素。许多科学家研究证明：人体饱和脂肪酸过剩和摄入过多的反式脂肪酸是导致癌症、心脑血管病等许多疾病的直接原因，增加摄入α-亚麻酸可以显著地改变这种状态。此后，一系列研究工作集中在α-亚麻酸的研究上。
富含α-亚麻酸的亚麻公社亚麻籽油
研究：各国α-亚麻酸进展
十几年以后，英国科学家得出了一个振奋人心的结论：α-亚麻酸及代谢产物的摄入量与人的智商有一定的线性关系。后来，美国和法国的科学家在对人的实验中发现，每天摄入足够的实验者和对照组实验者相比，明显精神饱满，体力充沛，且寿命延长。
日本科学家则做了一个更有说服力的实验：他们调查了全球320名知名科学家的身体状况后惊奇的发现：这些学者血液中α-亚麻酸代谢的含量比一般人要高出三倍。
1990年3月23日在华盛顿召开的关于《ω-3系列脂肪酸国际会议》上，α-亚麻酸被确定是对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。FAO/WHO油脂营养专家委员会认为：妇女妊娠期如不能获得足够的ω-3系列脂肪酸，将影响婴儿的智力和出生的体重。
1993年联合国卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人体普遍摄取不足的状况，建议专项补充α-亚麻酸。
90年代以来，世界许多发达国家如德国、日本等国已申请专利，将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心脑血管疾病；美国、法国等国都立法规定：在一些指定的食品中必须添加α-亚麻酸，否则不允许销售。
如今，α-亚麻酸被称为维系人类进化，增强身体健康的人体必需脂肪酸，是生命进化过程中最基本、最原始的物质。
α-亚麻酸：生命进化过程中最基本的物质
惊喜：α-亚麻酸的健康功效
α-亚麻酸对于人类决不是可有可无的，而是绝对不可缺少的，它对于人类的健康有着极其重要的作用。
α-亚麻酸基本功能主要表现为：增强智力，增强免疫力，保护视力，降低血脂，降低血压，降低血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等。
α-亚麻酸有益于预防和治疗癌症、心脑血管病、糖尿病、类风湿病、皮炎症、抑郁症、精神分裂症、老年痴呆症、过敏、哮喘、肾病和慢性塞性肺炎等。人体一旦缺乏α-亚麻酸，就会引起人体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏α-亚麻酸，就会严重影响其智力和视力的发育。
α-亚麻酸的临床应用随着研究的深入，α-亚麻酸与健康及疾病的关系，已引起了国内外学者瞩目和高度重视。
档案：黄金地带的亚麻籽油
在世界众多植物中，仅有少数深绿色植物的α-亚麻酸的含量较高，具有开发价值，而α-亚麻酸的植物提取技术复杂，生产工艺要求高，故α-亚麻酸被人们誉为大脑健康的“植物黄金”。它主存在于亚麻籽油、紫苏籽油之中。
尽管α-亚麻酸资源数量少，能够摄取到的食物种类也少，但它们的生理活性却是人体不可缺少的。
包括α-亚麻酸在内的ω-3PUFA在西方国家已作为药品大规模应用于临床，用于心血管疾病、糖尿病、肥胖、肿瘤、炎症、抑郁等疾病的预防和治疗。但毕竟来说，药非每个人所需，食物摄入才是平衡健康之道，我们日常从食用油中摄取是便捷常规的方式。但亚麻酸和亚油酸同属于人体必需脂肪酸，但它们却有很大的不同。那就是在我们常用的许多食用油中都含有大量的亚油酸，如花生油、菜子油、豆油、葵花子油、棉籽油、芝麻油等，这些食用油中亚油酸的含量占其总量的15%至50%以上。现在人们一般都可以足量使用食用油，所以一般人体内并不缺少亚油酸。值得注意的是上述的这些食用油中，α-亚麻酸的含量几乎为零（大豆油含有8%左右的α-亚麻酸）。一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中，α-亚麻酸的含量更是微乎其微。
因此，大部分人群体内α-亚麻酸的数量严重不足，亚油酸的数量却超标许多。而过多的摄入亚油酸，会致使人体脂肪代谢失衡，导致高血压、高血脂、高血糖等亚油酸过食症的产生。所以健康的体质，必须遵循机体所需物质的数量与比例的相对平衡，也就是说，健康生活可以从高品质的有机亚麻籽油开始。
亚麻庄园：世界亚麻籽核心产区
小知识
1、什么纯度的亚麻酸多少为佳？
在α—亚麻酸的应用方面，不是说α-亚麻酸的纯度越高越好，一般作为预防和辅助治疗。这是因为经过分离富集的脂肪酸中含有亚油酸，α-亚麻酸与亚油酸的比例应维持在4～5﹕1。
2、α-亚麻酸产品的适用人群和禁忌
根据国内外大量的动物和人体临床实验研究证明：α—亚麻酸具有很强的抗血栓、降血压、降低血脂、降低胆固醇、增强智力、保护视力、延缓衰老、抗过敏、抑制癌症的发生和转移等广泛的生理、药理作用。因此，它广泛适用于儿童、老人、妇女等人群。
3、如何“油”见大，吃出最好的α-亚麻酸？
亚麻籽油富含全球公认的黄金营养素-欧米伽3，且含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。而源自世界三大亚麻籽基地的乌兰察布的生态原产地的亚麻籽油、养生堂推荐产品——格琳诺尔亚麻籽油，是高品质健康生活的选择。
文章来源：遇善恩